Le Filet Mignon de Porc est une pièce de choix située sur l'arrière de l'animal proche du jambon. Elle est plutôt maigre et savoureusement tendre. Sa cuisson peut se faire à la poêle, à la plancha ou au BBQ en médaillon; en entier rôti dans un four chaud ( environ 25-30 minutes à 200°C) ou encore a basse température (environ 1h30 à 65°C).
Cette pièce est d'origine de la Gruyère, il s'agit d'animaux provenant d'une ferme à Vuadens dans la région Gruérienne qui fonctionne encircuit écologique fermé.
 
Chaque pièce pèse environ 950g - 1.2kg.
 
Prix : 69.-/kg
 
Origine : Suisse / La Gruyère
 
Photo non contractuelle